全家富

【菜名】全家富
【所属菜系】淮阳菜
【特点】
【原料】水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克
【制作过程】(1)鱼片、虾仁过油滑熟；(2)海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净；(3)炒锅加熟猪肉25克，加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡椒烧开，倒入各种原料烧烩入味后，勾芡装盘即成。